为规范辖区烧烤店经营市场秩序、保障群众饮食安全，近日，无棣县市场监管局信阳市场监管所联合属地派出所和镇政府相关职能部门开展烧烤店专项检查行动，深入后厨逐项排查，筑牢夏季夜间食品安全防线。
本次行动重点核查经营主体证照是否齐全有效并按规定公示，逐人核对从业人员健康证明是否在有效期内、是否做到持证上岗；逐户查验肉及肉制品进货渠道、索证索票、进货台账及检验检疫证明的留存落实情况，严防来源不明、过期变质、“三无”食材流入餐桌，同时向经营者宣讲食品安全法律法规、压实主体责任。
执法人员深入后厨，仔细检查环境卫生、食材分类储存、餐饮具清洗消毒等关键环节，对后厨脏乱差、生熟混放等问题责令现场整改。截至目前，共检查烧烤经营主体5家。
针对从业人员健康证明过期问题的经营单位，执法人员当场责令限期整改并依法作出行政处罚，后续将按期开展跟踪复查，形成监管闭环。下一步，信阳市场监管所将持续加大巡查执法力度，严厉查处食品安全违法行为，全力守护群众夏季饮食安全。
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